黃豆含有豐富蛋白質、卵磷脂和大豆異黃酮等營養素,是國人常用的食材,台灣每人每年就吃掉高達11公斤黃豆。不過,大部分的消費者都只知道黃豆分為「基因改造」與「非基因改造」的差別,以為只要買了「非基改」黃豆,就是買到高檔的好豆!其實,非基改黃豆中,還有「前段班」與「後段班」區分,如果不仔細挑選,很可能以高貴價格買到後段班的非基改黃豆!

所謂非基改豆的後段班,指的就是混合品種的黃豆,或是沒有經過分級、清潔、篩檢,蛋白質含量不高的低等非基改黃豆,其來源不外乎是收購一些小農,或是整數以外的訂單剩下的庫存品,把它們集合起來賣,因為是零存整付的產品,雖然可以相對較低的價格買到(價格約低10%至15%),但相對的,這些混種豆子或是低等非基改豆因為來源及品種雜亂,豆子的安全品質也不夠一致,裡面就可能夾雜一些新鮮度及體質較差的豆子,造成豆子間彼此交叉汙染,比一般豆子容易產生質變。而且在混裝運輸的過程中,也可能有其他夾雜物混入,如果拿來做成豆類製品,食物品質無法穩定,反而更容易造成人力、金錢、時間與食材的浪費。

相較於混合品種的黃豆,單一品種IP非基改黃豆從黃豆的種植、收割、分級、清潔、運輸到儲藏,每一關都有科學嚴密監管,在整個黃豆的生產管理上,以及對消費者健康把關而言,非常重要。其特色包括品質優良、穩定性高、蛋白質含量高、顏色一致、農藥殘留遠低於國際標準,就是前段班的非基改豆。

有鑑於消費者對食材品質要求越來越嚴格,現在有業者搶先一步,推出單一品種IP非基因改造黃豆製成的豆腐,強調使用單一品種IP豆,不僅純度超過99%,還通過HACCP國際食品安全認證,黃豆來源安全更有保障,並利用兩次光檢機(Sortex)進行光篩選,嚴格控制黃豆的品質穩定,製作過程也可以大幅減少食材、時間、人力與金錢的浪費。

同時,單一品種IP非基改豆的營養成分與蛋白質含量也更高、更穩定,希望藉由提高豆類製品的水準與品質,又能兼顧實惠的價格,讓消費者能以平價購買到頂級的豆腐,而且吃得更放心,不必擔心健康與安全再打「混」。

http://www.nownews.com/n/2014/08/04/1350652

 

 

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